Blog

Atelier Conserverie

Bonjour à tous,

Le GAC de Fallais vous propose un atelier de conservation des fruits & légumes avec la conserverie mobile et solidaire de la province de Liège.

Pour une demi-journée d'atelier à Fallais, il nous faut réunir de 6 à 8 personnes.

Une fois le groupe constitué, nous pourrons rapidement fixer une date!

Intéressé(e)s? Envoyez vite une mail à gacfallais(at)gmail.com

:-)

Voici des liens sympas vers le projet de la conserverie:

conserve

Formation : créer votre propre GAC

A vous qui êtes intéressés par le mode de fonctionnement des GACs: le Réseau des Consommateurs Responsables organise une formation de deux jours à l'aide de formation de GAC: http://www.asblrcr.be

 

Une formation les samedis 3 et 24 mai pour vous aider à lancer votre GAC  

Quoi  : Il n’y a pas de GAC (groupe d’achat alimentaire en commun) dans votre commune, ou il est déjà complet ? Vous avez envie de créer un GAC ? Vous souhaitez entendre comment d’autres s’y prennent, et quelles sont toutes les formules possibles ?

 A travers diverses animations, présentations, mises en situation, témoignages, outils, et vidéos nous revisiterons les enjeux de l’agriculture wallonne, organiserons des moments de partage d’outils et d’expérience, mettrons en évidence les grandes questions à se poser pour démarrer un groupe d’achats sur de bonne bases (et assurer sa pérennité), et verrons comment susciter la participation au sein d’un groupe. 

Télécharger ce document pour un descriptif détaillé de la formation.

Quand : les samedis 3 et 24 mai de 9h à 18h00

 : aux bureaux du Réseau de Consommateurs Responsables, à la maison de l’écologie à Namur, Rue Basse Marcelle 26 (à 10 minutes à pied de la gare).

PAF pour les 2 jours : 50 € à verser sur le compte BE89523040450085 au nom du « Réseau de Consommateurs Responsables » avec la communication "Formation GAC + nom du participant". Le paiement confirme l’inscription. Le prix ne doit pas être un frein à votre participation (possibilité de réduction au cas par cas). L’entièreté des repas (nourriture locale, bio) seront pris en charge.

Infos : info@asblrcr.be ou par téléphone (Julien Didier au 0491/18 66 19 ou Bénédicte Allaert au 081/22 69 50). 

Inscriptions : obligatoire pour le 26 avril 2014 au plus tard, via ce formulaire en ligne (cliquez sur ce lien), par mail ou par téléphone. Attention le plus vite est le mieux, le nombre de participants sera limité. S’inscrire à au moins 2 personnes du même groupe est conseillé. 

« Cette formation n’aurait pas pu mieux tomber dans le cheminement que nous vivons actuellement dans notre GAC. Je repars avec plein d’infos à partager ! En plus, il y a une continuité après les formations : nous savons que nous pouvons faire appel à vous si nous rencontrons des difficultés dans la mise en oeuvre, ou avons besoin d‘autres informations… 

Véronique, GAC de Porcheresse ».

 

Un GAC?

Voici deux chouettes vidéos qui rappellent le but et le fonctionnement des GACS, mais aussi des autres alternatives de consommation :-)

Remerciements & voeux

Bonjour à tous,

La fin d’année est souvent l’occasion de faire le point sur l’année écoulée et de préparer de nouvelles bases pour l’année nouvelle…pour le GAC également

Nous constatons que de nombreuses feuilles de commandes restent vides semaines après semaines. Certains d’entre vous ne désirent peut-être plus faire partie de notre mailing list.
Si c’est votre cas, pourriez-vous nous en informer par mail?

Pour tous les membres actifs, moins actifs mais ravis de notre GAC, n’hésitez pas à parler autour de vous de notre manière de fonctionner : un peu de pub ne fait jamais de mal. De même, si vous avez des suggestions à nous proposer, n’hésitez pas :-)

Enfin, ce petit mail est aussi l’occasion de remercier les personnes qui investissent temps et énergie dans notre GAC :

-         Jean-Marc qui s’est occupé de notre comptabilité et qui passe maintenant le flambeau à Alice & Aline

-         Laurent & Caroline qui mettent à notre disposition un local

-         Olivier &  Annette, qui veillent au bon déroulement du GAC le samedi matin en photocopiant récapitulatifs et autres

-         Marie-Noëlle et Christian qui vont chercher les commandes au Biovital

-         Et chacun d’entre vous :-)

Enfin, nous tenions à vous souhaiter de merveilleuses fêtes de fin d’année et des tonnes de petits et grands bonheurs pour 2014 !

Commande de Farine Bio & Locale

Bonjour à tous,

Le GAL des Condruses nous propose d'acheter des paquets de farine Bio produites localement et moulue à Lavoir:

Sur la commune de Modave, à Strée, Point Vert, accueille des maraîchers en installation.  

Point Vert met des parcelles de terre, en 1ère année de conversion bio, et des infrastructures à disposition de futurs maraîchers qui souhaitent tester leur projet d’activité professionnelle avant de s’installer comme indépendants.  Point Vert leur apporte également un soutien technique et commercial ainsi qu’un accompagnement à la gestion et à l’autocréation d’emploi.

Sur une des parcelles libres cette année, nous avons semé du froment bio qui a été récolté mi-août et sera moulu, sur pierres naturelles, au fur et à mesure des besoins, au vieux moulin de Ferrières à Lavoir. 

Nous souhaitons réserver cette farine aux différents GAC de la région afin de rester dans la logique de circuit court.

En pratique :  nous proposons de la farine 78% convenant parfaitement pour le pain, les crêpes, les gaufres et toutes sortes de pâtisseries.

En sachet de 2kg : 3€ ou en sachet de 5kg : 7€

La commande est à envoyer par mail au GAC de Fallais avant le 10 décembre. La commande sera disponible une dizaine de jours après :-)

Produits de la chevrerie

Olivier nous propose un nouveau système de commande pour la chevrerie du père François:


Le nouveau système est le suivant: vous mettez par écrit le samedi votre
commande pour la semaine suivante sur un papier qui se trouve dans le
local de permanence. Olivier envoie la commande le samedi soir et maintenant il
sera possible pour eux que je prenne la commande le samedi matin.  Elle
sera disponible à la permanence le samedi suivant la commande pour 10h.
La liste des produits se trouve à la permanence et également sur le ite. 

Ils ont une grande variété de chèvres frais, le val de Mehaigne est
excellent, leurs glaces aussi, tout comme les croustillants au jambon ou
au saumon + moutardes et vinagrettes artisanales, choco avec moins d'huile
de palme, ...

Quels légumes planter à la fin de l'été

Un chouette lien sur le blog Potager Durable, pour tout les accros du potager:

http://potagerdurable.com/quels-legumes-planter-apres-recoltes-ete

 

Vidanges Ferme à domicile

Bonjour à tous,

Kévin, de la Ferme à Domicile, nous propose de reprendre nos vidanges de jus de fruits (bouteilles en verre d'un litre) et de les rendre directement aux producteurs.

Encore une façon de raccourcir le circuit!

Nous en avons touché un mot à Laurent qui ne voit aucun inconvénient à ce que nous rapportions nos vidanges au local.

N'hésitez donc pas!

Belle journée à tous,

Nathpomartens.png

Qu'est ce qu'on mange en août?

... des légumes de saison, pardi! (Locaux & Bio, évidemment :-))

Et au mois d'août, ce n'est pas le choix qui manque :-)

Dans les Fruits:

  • cassis
  • cerise
  • fraise
  • framboise
  • Melon
  • mûre
  • myrtille
  • prune

 

...et dans les Légumes aussi!

  • aubergine
  • bette
  • bettrave rouge
  • brocoli
  • carotte
  • céleri
  • (vert, blanc et rave)
  • champignons
  • endive
  • chou blanc
  • chou chinois
  • chou de Milan
  • chou-fleur
  • chou-rave
  • chaou rouge
  • concombre
  • courgette
  • cresson
  • chicorée
  • épinard
  • fenoul
  • haricots
  • laitue
  • maïs
  • oignon
  • pleurote
  • poireau
  • poivron
  • pommes de terre
  • potiron
  • pourpier
  • radis
  • tomate

 

un très chouette calendrier des fruits & légumes de saisons sur tomate-cerise.be!

 

Essayée et adoptée... La tarte tatin aux tomates

Avec le temps des derniers jours, salades et BBQ doivent rythmer les soupers...

Voici une petite variante sympa pour égayer vos soupers: la tarte tatin aux tomates!

Je l'ai essayée et adoptée (j'ai juste utilisé du parmesan en lieu et place du gruyère et des tomates cerises au lieu de tomates normales)

Tarte Tatin aux Tomates

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte brisée (pour 1 moule à tarte de 33 cm) :
- 120 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- eau pour diluer

Pour la garniture :
- 12 tomates
- moutarde à l'ancienne (avec les grains)
- huile d'olive
- basilic frais
- gruyère râpé
- sel, poivre

Préparer la pâte brisée, en mélangeant la farine et le beurre ramolli du bout des doigts avec le sel. Ajouter peu à peu l'eau jusqu'à obtention d'une boule de pâte ferme; placer 20 min au réfrigérateur.

Ou prenez une pâte toute faite !

Pendant ce temps, couper les tomates en deux, bien les répartir dans le moule avec la peau contre le fond. Ne pas hésiter à serrer les tomates car avec la cuisson, elles vont se ratatiner!

Assaisonner de sel et de poivre et d'un filet d'huile d'olive, et enfourner jusqu'à ce qu'elles aient rendu du jus (1/2 h environ).

Jeter le jus, puis couvrir de gruyère râpé.

Etaler la pâte et la badigeonner de moutarde. Découper un petit cercle au centre de la taille d'une noisette.

Recouvrir les tomates de ce disque de pâte brisée, moutarde contre gruyère puis enfourner 30 min.

Quand la pâte est cuite, procéder délicatement au démoulage.

Parsemer sur votre tarte tatin du basilic ciselé, et servir aussitôt

Source: http://www.marmiton.org/recettes/recette_tarte-tatin-aux-tomates_21929.aspx

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site