Essayée et adoptée... La tarte tatin aux tomates

Avec le temps des derniers jours, salades et BBQ doivent rythmer les soupers...

Voici une petite variante sympa pour égayer vos soupers: la tarte tatin aux tomates!

Je l'ai essayée et adoptée (j'ai juste utilisé du parmesan en lieu et place du gruyère et des tomates cerises au lieu de tomates normales)

Tarte Tatin aux Tomates

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte brisée (pour 1 moule à tarte de 33 cm) :
- 120 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- eau pour diluer

Pour la garniture :
- 12 tomates
- moutarde à l'ancienne (avec les grains)
- huile d'olive
- basilic frais
- gruyère râpé
- sel, poivre

Préparer la pâte brisée, en mélangeant la farine et le beurre ramolli du bout des doigts avec le sel. Ajouter peu à peu l'eau jusqu'à obtention d'une boule de pâte ferme; placer 20 min au réfrigérateur.

Ou prenez une pâte toute faite !

Pendant ce temps, couper les tomates en deux, bien les répartir dans le moule avec la peau contre le fond. Ne pas hésiter à serrer les tomates car avec la cuisson, elles vont se ratatiner!

Assaisonner de sel et de poivre et d'un filet d'huile d'olive, et enfourner jusqu'à ce qu'elles aient rendu du jus (1/2 h environ).

Jeter le jus, puis couvrir de gruyère râpé.

Etaler la pâte et la badigeonner de moutarde. Découper un petit cercle au centre de la taille d'une noisette.

Recouvrir les tomates de ce disque de pâte brisée, moutarde contre gruyère puis enfourner 30 min.

Quand la pâte est cuite, procéder délicatement au démoulage.

Parsemer sur votre tarte tatin du basilic ciselé, et servir aussitôt

Source: http://www.marmiton.org/recettes/recette_tarte-tatin-aux-tomates_21929.aspx

GAC Fallais Recette

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